Nie len dub. Určite poznáš minimálne jeden druh dreva, z ktorého sa dnes najčastejšie varábajú vínové sudy. Dubové drevo je kráľom, okrem neho sa používa aj napríklad agát a pár iných stromov. Vedel si však o pár zabudnutých druhoch z minulosti, ktoré sa používali?
Tu máš krátky zoznam jednotlivých druhov a pár zaujímavostí, ktoré ťa isto zaujmu:
Palmové drevo
Už z názvu vieš spoznať že toto nebolo typické na používanie niekde v Bordeaux. Palmové drevo bolo používané na výrobu sudov v starom Grécku a Mezopotámii. Využitie takýchto sudov sa spájalo hlavne s transportom vína na lodiach cez rieky alebo s obyčajným skladovaním. Nie žiadne krásne vypálený francúzsky dub ale…. povedzme že svoj účel to splnilo a predsa len, vtedy takí fajnšmekri asi neboli. Problém tiež bol že drevo bolo málo flexibilné, sudy boli ťažké na výrobu a neskôr toto drevo nahradili amfory.
Sekvojové drevo
Presne tak. Aj tento gigantický strom sa niekedy používal. Okrem skladovania vína sa sudy o sekvoje miestami používali aj napríklad na fermentáciu. Zakladateľ Buena Vista Winery sekvoju odporúčal kvôli dostupnosti, ľahkej opracovateľnosti a trvanlivosti. Aj tu sa našiel háčik a dôvod prečo sa časom vytratili z produkcie sudov. Jednak v USA redwood začalo byť časom málo dostupné a drahé, a druhá vec je že skús z takého stromu urobiť pekný malý barikový sud. Išlo sa od 2000 litrov hore, takže praktickosť nebola silná stránka sekvojí a preto sa používala na výrobu hlavne gigantických sudov.
Smrek a iné ihličnany
Tiež si sa niekedy zamýšľal aké by to bolo piť víno vyzrievané napríklad v smrekovom, borovicovom alebo jedľovom sude? Ak áno je to jedna z najhorších volieb kde by si chcel víno nechať vyzrievať. Ako drevo v tomto zozname samozrejme bolo používané v minulosti, pravdepodobne hlavne Rimanmi (cca 1.storočie) a kvôli jeho lokálnej dostupnosti v určitých oblastiach to boli hlavne druhy jedľových stromov. Má to pár nevýhod. Drevo je náchylné na plesne, nevydrží dlho, má vysokú priepustnosť vzduchu a okrem všetkého tvorí živicu. Chuťový profil vínu by nedodávalo skoro žiadny.
